Recette tarte à la vanille, cerises et fraises

Les fantastiks vous connaissez ? Non rien à voir avec les 4 fantastiques , il s’agit d’un concept de gâteau inventé par  Michalak à mi chemin entre la tarte et l’entremet qui est fait avec des fruits frais et donc de saison. Il est en général composé d’une base sablée, un biscuit moelleux d’une crème et/ou de mousse ainsi que de morceaux de fruits.

Ca a été ma base d’inspiration par contre je n’ai pas appelé la tarte que j’ai faite « fantastik » car je n’ai pas suivi à la lettre le concept. Profitant des fruits de saison j’ai eu envie de faire une recette tarte à la vanille, cerises et fraises !!! (et oui après le cake coco cerises , encore de la cerise !)

Recette tarte à la vanille, cerises et fraises

Une base sablée sans fonçage ? Foncez !!!

Je fais pas souvent des tartes parce que comment vous dire…je trouve ça chiant !

Oui je l’ai dit ! C’est dû à la préparation du fond de tarte, en fait il y a 2 choses qui me dérangent : laisser reposer la pâte 2h au frigo et foncer la pate dans un moule à tarte ou cercle. Eh bien vous savez quoi ? Avec ce gâteau c’est fini et en plus c’est ultra simple , du beurre, du sucre glace et de la farine et c’est parti pour le show !(comme dirait la chanteuse Nadiya, d’ailleurs quelqu’un a de ses nouvelles ?).

On mélange tout, on étale, ça part au four et 8mn plus tard on a notre base !! Je peux vous dire qu’avec une simplicité comme ça, ça va y aller les tartes !!

De l’assemblage et après..tout est dans la poche !

Une fois qu’on capte le concept, ce n’est plus qu’une histoire de créativité et d’assemblage (et c’est un non créatif qui vous le dit).

J’ai choisi d’associer à cette base sablée un biscuit moelleux vanille selon la recette de Conticini et pour la partie mousse, j’ai décidé que ça serait une creme chantilly mascarpone vanille, pas de mousse aux fruits pour ce 1^er essai, j’ai essayé de simplifier au max. S’Il y a une action qui est symbolique de la tarte façon michalak c’est le pochage, eh oui j’ai du passer à l’épreuve tant redoutée de la poche à douille et au final c’est moins pire que prévu ah ah ah.

Recette tarte à la vanille, cerises et fraises

Alors validée ou pas cette ecette tarte à la vanille, cerises et fraises ?

Très bonne tarte ya pas à dire, la base crousti moelleuse se marie bien avec la crème vanille chantilly mascarpone, les fraises et cerises ajoutent cette sensation de douceur en bouche, un vrai régal !!! J’avais peur que le mascarpone ne rende la chantilly trop lourde , mais non elle reste quand même légère et grâce au mascarpone, elle tient beaucoup mieux !!.

Sans plus attendre vous trouverez ci-dessous la recette tarte à la vanille, cerises et fraises !!