Faire bouillir dans une casserole l’eau, le lait, une pincée de sel et de sucre puis ajouter le beurre doux.
Ajouter la farine, bien remuer le tout en laissant sur le feu pour bien faire sécher la préparation.
Hors du feu, ajouter les 4 œufs un par un.
Verser la pâte dans une poche munie d’une douille unie puis dresser des petites boules sur plaque recouverte de papier cuisson.
Poser les disques de croustillant sur les petites boules de pâte à choux en appuyant légèrement.
Préchauffer le four à 250°. Une fois le four à température, l’éteindre puis enfourner la plaque de choux pendant 20 minutes.
Rallumer de nouveau le four à 180° et laisser cuire encore 20 minutes.
Sauce au chocolat
Cassez le chocolat en morceaux puis faites les fondre doucement au bain-marie. Ajoutez ensuite le lait dans lequel vous aurez fait fondre le beurre.
Mélanger bien jusqu’à obtention d’une crème lisse et onctueuse
Quand les choux sont refroidis, fendez les à moitié ou, si vous désirez les garnir largement de glace, coupez les en deux par la moitié.
Garnir les choux d’une boule de glace vanille puis nappez-les de sauce au chocolat bien chaude et déguster !!!