Une recette originale d'entremets qui va épater vos convives, un succès garanti !
Ecrasez/mixer les biscuits et mélanger avec le beurre fondu
Etaler les biscuits dans un moule à charniere/amovible de 22/24 cmet mettre au frigo 40mn pour que la base se fige
Tremper la gélatine dans un bol 5 à 10 mn pour la ramollir
Mixer dans un blender le zeste de citron vert avec les feuilles de menthe. Ajouter le jus de citron vert et mixer de nouveau
Passer la préparation au tamis/passoire
Mettre la préparation dans une casserole, ajouter le sucre et le rhum et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout
Retirez du feu et ajouter la gélatine préalablement essorée. Mélanger pour dissoudre la gélatine et laisser tiédir
Monter la crème en chantilly
Incorporer la préparation à la crème chantilly. Ne vous inquiétez pas si le mélange est un peu liquide, il aura la bonne consistance après refroidissement
Verser le mélange sur la base biscuit et placer au minimum 4h au frigo ou 2h au congélateur.
Tremper la gélatine dans un bol 5 à 10 mn pour la ramollir
Mélanger tous les ingrédients et faire chauffer à feu doux
Retirer du feu et ajouter la gélatine essorée , mélanger et laisser refroidir
Verser la préparation sur la mousse mojito et mettre au frigo au moins 3h.