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Entremets ferrero rocher
Temps de préparation
30 min
Temps de repos
8 h
Temps total
30 min
 

Une recette exquise  d'entremets ferrero rocher

Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Portions: 8 pers
Ingrédients
Genoise chocolat
  • 4 oeufs
  • 125 g sucre
  • 125 g farine
  • 25 g cacao amer
Mousse ferrero rocher
  • 350 g creme liquide à 30%
  • 150 g mascarpone
  • 50 g sucre glace
  • 12 ferrero rochers
Glaçage rocher
  • 250 g chocolat au lait
  • 40 g huile de pepins de raisins
  • 60 g pralin
Instructions
Genoise chocolat
Mousse ferrero rocher
  1. Monter en chantilly le mélange mascarpone, crème liquide et sucre glace

  2. Mixer les ferrero rocher et les ajouter délicatement à la crème chantilly

Montage
  1. Verser la mousse dans un moule en silicone, poser le disque de génoise et bloquer au congélateur au moins 5h

Glaçage
  1. Sortir l'entremets congelé

  2. Faire fondre le chocolat, ajouter l'huile et le pralin. ne fois que la température du mélange atteint 35°c, le verser sur l'entremets congelé.

  3. Laisser figer puis laisser le gâteau décongeler 5h au frigo