Une recette originale et exotique de bûche pina colada pour changer des recettes traditionnelles de noel
Prendre 100g de crème de coco et porter à ébullition
Dans un grand bol, verser la crème de coco chaude et la gélatine préalablement essorée, mélanger
Ajouter les 300g de crème coco restants, mélanger et reserver.
Dans une casserole, faire chauffer le sucre et l’eau jusqu’à ce que le sirop atteigne la température de 117°C.
Incorporer délicatement la meringue italienne puis la crème montée en chantilly.
Verser la mousse aux 2/3 dans votre moule à bûches