battre les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse

Ajouter la farine

Porter le lait de coco à ébullition, verser le lait dans le mélange oeuf sucre farine, mélanger et remettre le tout sur le feu.

mélanger la pate sur feu vif jusqu'à ce qu'elle épaississe.

Laisser ensuite reposer la pâte 

battre le sucre et le beurre doux, ajouter ensuite les oeufs, la noix de coco et le rhum

Ajouter la crème pâtissière à cette préparation

Etaler la première pâte feuilletée

Etaler la frangipane en partant du centre et s'arrêter à 2 cm du bord.

Insérer la fève et badigeonner les bords de la pâte 

Déposer la 2nde pâte et souder les bords

Badigeonner le dessus de la galette avec le jaune d'oeuf

Faire des motifs avec la pointe d'un couteau

Faire des petits à certains endroits pour la pate ne gonfle pas trop 

Enfourner 10mn à 200°c puis 30mn à 180°c