Séparer les blancs des jaunes et monter les blancs en neige

Ajouter le sucre, ensuite baisser la vitesse de votre robot ou batteur et ajouter d'un coup les jaunes puis la farine et la levure.

Etaler la préparation sur une plaque à patisserie (utilisez du papier sulfurisé si elle n'est pas en silicone).

Enfourner à 180°C pendant 15/20 mn (la génoise doit être dorée)

Verser le mascarpone, la crème liquide et le sucre glace dans un bol froid puis monter en chantilly

Mixer les ferrero afin d'obtenir une pâte

Ajouter cette pâte à la chantilly en mélangeant délicatement

Verser la mousse dans un moule à bûche

Couper une bande de génoise légèrement inférieure à la taille du moule et la poser sur la mousse. Mettre au congélateur au moins 5h

Démouler la bûche et décorer selon vos goûts (spray velours ou glaçage).

Décongeler au frigo au moins 5h avant de consommer