Un cheesecake léger qui allie l'exotisme de la noix de coco au parfum du citron vert
Préchauffer le four à 180°C
Ecraser/mixer les biscuits et ajouter le beurre fondu et la noix de coco rapée
Mettre une feuille de papier cuisson dans un moule à cheesecake. Etaler le tout dans un moule.
Enfourner 10mn et sortir du four
Mélanger les blancs d'oeufs, la noix de coco et le sucre
Répartir sur la base biscuit et enfourner 10mn
Baisser le four à 100°C
Battre ensemble tous les ingrédients de la crème citron vert
Répartir la préparation sur le rocher coco et enfourner 50 mn à 100°C. Laisser refroidir
Battre la crème et le mascarpone, lorsque le mélange commence à monter ajouter le sucre vanillé. Battre jusqu'à obtenir une chantilly ferme
A l'aide d'une poche à douille pocher la crème sur le gâteau