Aujourd’hui c’est show cacao avec ces muffins chocolat façon Michalak.
Oui Michalak, l’homme qui souffle le chaud (cacao) et le froid dans le monde de la pâtisserie.
Leur particularité réside dans le fait qu’ils sont élaborés à partir de beurre demi-sel et qu’on n’utilise pas ici de tablettes de chocolat fondue mais du cacao amer (à ne pas confondre avec l’ovomaltine même si cela reste de la dynamite).
Je me suis inspiré pour cela du blog c’est ma fournée
De plus, au lieu d’utiliser des pépites de chocolat j’ai opté pour des chunks aux 3 chocolats (lait, caramel et blanc).
Tout cela a fait pencher la balance (et là je pèse mes mots), on tient là une véritable tuerie avec ces muffins chocolat façon michalak!!!!
Vous trouverez ci-dessous la recette, enjoy !!!
MAJ Juillet 2018 : J’ai ajouté la recette en format vidéo, laissez moi vos avis
muffins chocolat façon michalak
Portions 15
Ingrédients
- 200 g beurre demi-sel (pommade)
- 200 g sucre glace
- 150 g farine
- 1/2 levure chimique
- 2 oeufs
- 160 g lait
- 150 g pépites de chocolat ou chunks
- 50 g cacao en poudre
Instructions
- Préchauffer le four à 160°c
- Battre le sucre et le beurre
- Mélanger la levure, la farine et le cacao
- Ajouter les oeufs
- Verser le lait tiede et mélanger
- Ajouter 120g de chocolat et mélanger
- Déposer la pate dans des moules à muffins ou des caissettes (sans les remplir jusqu'au bord)
- Enfourner 30mn
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