Préchauffer le four à 170°C

Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire bouillir 20mn 

Egoutter et réduire les patates en purée à l'aide d'une fourchette 

Couper le beurre en morceaux et l'ajouter à la purée encore chaude. Ajouter les oeufs et le sucre.

Ajouter les graines de vos gousses de vanille. Ajouter la farine, puis le rhum.

badigeonner avec un jaune d'oeuf et utiliser une fourchette pour faire un quadrillage

Enfourner 20mn à 170°C puis 40mn à 150°C

Laisser refroidir puis reserver au frais.