Faire fondre le beurre et le laisser refroidir

Dans un bol mélanger les 2 oeufs, le jaune, le sucre, le golden syrup et les graines de gousse de vanille (facultatif).

Ajouter la farine, la levure chimique et 60g de pépites de chocolat. Mélanger sans insister. Ajouter le beurre fondu et mélanger de nouveau sans insister.

Laisser la pâte reposer 2 heures au frigo (idéalement la mettre dans une poche à douille)

Préchauffer le four à 220°c

Remplir les empreintes de votre moule à madeleines en vous arrêtant à 1 cm du bord

Enfourner en baissant la température à 160°c et laisser cuire 10mn (sortir les madeleines dès qu'elles commencent à dorer).