Un cake moelleux et parfumé selon la recette du grand chef Christophe MICHALAK
Préchauffer le four à 150°C
Battre le beurre et le sucre , le mélange doit blanchir
Ajouter un oeuf et continuer de battre
Ajouter l'autre oeuf, le mélange va devenir granuleux
Ajouter la farine (tamisée) et la levure
Mélanger à l'aide d'une Maryse pour obtenir une pâte homogène
Ajouter 25g de rhum et mélanger
Ecraser grossièrement les bananes à l'aide d'une fourchette et les ajouter à la pâte
Mélanger le tout à la maryse
Verser dans un moule beurré / fariné
Mélanger tous les ingrédients à la main, une fois que l'on obtient un aspect sablé, les saupoudrer sur la pâte
Enfourner le tout 40-50mn selon le four