Recette de cake à la banane de Christophe Michalak
Salut tout le monde, me voilà de retour pour jouer de mauvais tours comme la team Rocket !! Je n’ai pas trop publié ces derniers temps mais ce n’est pas pour autant que je n’ai pas pâtissé (je poste aussi des photos sur la page facebook , je fais des gâteaux comme certains font du yoga hein ? (Comprenne qui pourra).
Ayant fait pas mal d’entremets (et ce n’est pas fini mais bon je ne vais pas vous spoiler ah ah ah) et avec la chaleur tropicale de Paris (et de son metro ah ah ah a) j’avais envie de ramener un cake au bureau, plus simple à transporter et surtout ça faisait un bail !!!.
Je voulais au début faire le gâteau fondant bananes coco que je considère comme un des meilleurs si ce n’est le meilleur gâteau à la banane qu’il m’ait été donné de goûter. Mais certains de mes collègues n’aimant pas la noix de coco ça ne l’aurait pas fait , d’ailleurs comment peut t’on ne pas aimer la noix de coco ? Bref revenons sur le sujet et ne passons pas du « cake à l’âne ». Je suis tombé sur le blog c’est ma fournée sur la recette du cake à la banane de Christophe Michalak présenté comme le meilleur cake à la banane. !!!!
Il n’en fallait pas plus pour susciter ma curiosité, testons cette recette de cake à la banane de Christophe Michalak !!!
Recette de cake à la banane de Christophe Michalak
Qui a dit que grand chef rimait avec complexité !!!
Alors ne vous attendez pas avec ce gâteau à devoir chercher des ingrédients rares du type poudre de perlimpinpin pour rependre une expression à la mode, pas de prouesses techniques particulières à réaliser pour ce gâteau et pas de longues heures à attendre.
Pour résumer : Simplicité & rapidité !!!
Recette de cake à la banane de Christophe Michalak
Un gâteau pare-faim, étiez vous au parfum ?
Je sais c’est nul mais c’était plus fort que moi ! Au menu des bananes écrasées et une bonne de dose de rhum qui donne un superbe parfum à ce gâteau.
Le gâteau est super bon et chose qui ne se voit pas sur la photo il est extraordinairement moelleux, c’est vaiment surprenant, moi qui m’attendait à un bloc compact. Enfin la petite touche du chef : un streusel (une sorte de crumble) sur le dessus de ce gâteau à la banane donne une légère touche croquante, c’est vraiment bien pensé !!!!
Verdict cette recette de cake à la banane de Christophe Michalak ultra validée par les collèges entre dans mon panthéon pour les gâteaux à la banane !!!!
Vous trouverez ci-dessous la recette !!!
Recette de cake à la banane de Christophe Michalak
Un cake moelleux et parfumé selon la recette du grand chef Christophe MICHALAK
- 150 g beurre mou demi sel
- 200 g sucre roux
- 2 oeufs
- 4 bananes mûres
- 1 sachet levure chimique
- 240 g farine
- 25 g rhum
- 40 g sucre glace
- 40 g poudre d'amandes
- 40 g beurre demi-sel
- 40 g farine
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Préchauffer le four à 150°C
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Battre le beurre et le sucre , le mélange doit blanchir
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Ajouter un oeuf et continuer de battre
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Ajouter l'autre oeuf, le mélange va devenir granuleux
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Ajouter la farine (tamisée) et la levure
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Mélanger à l'aide d'une Maryse pour obtenir une pâte homogène
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Ajouter 25g de rhum et mélanger
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Ecraser grossièrement les bananes à l'aide d'une fourchette et les ajouter à la pâte
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Mélanger le tout à la maryse
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Verser dans un moule beurré / fariné
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Mélanger tous les ingrédients à la main, une fois que l'on obtient un aspect sablé, les saupoudrer sur la pâte
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Enfourner le tout 40-50mn selon le four
Terrible ce cake !!!
Je confirme
Excellent !!!!!
content que vous aimiez la recette !
Vous parlez de sucre roux, s’agit il de cassonade, de muscovado ou de sucre semoule bio, qui est légèrement beige?
Merci de me renseigner car je m’apprêtais à le faire et j’ai eu un doute.
Merci
Bonjour, en général quand on parle de sucre roux il s’git de cassonade. Vous pouvez aussi utiliser du muscovado sans problèmes
Super bon gâteau, effectivement supra fondant et avec le streusel en sus, le top!
J’ai juste remplacé le rhum par 15g d’eau de fleur d’oranger qui se marie très bien avec la banane et apporte un parfum subtil…
Ah pas mal, je n’avais pas pensé à la fleur d’oranger !
Excelente recettte ! Avec du vin de porto c’est parfait aussi !
content que vous aimiez la recette !!
Mon cake est super beau, mais au bout d »une heure à 150 chaleur tournante il n’est pas cuit. Que me conseillez vous?
Bonjour Marie-Hélène, essayez de pousser la cuisson 10/15mn de plus, ensuite laisser refroidir.
Excellent !! Et le Streusel a complètement sa place !!
Oui, c’est excellent avec le streusel
Bonjour, j’ai essayé et 150° pour 40 minutes de cuisson, le cake ne sera pas cuit. ( à part si dans un moule très large de sorte que le « cake » fasse 4 cm d’épaisseur maximum) Sinon il me semble plus judicieux de le mettre à 180° pour 40 minutes, qu’en pensez-vous ?
Bonjour, vous avez aussi la possibilité de prolonger de 10/12mn la cuisson. Pour les 180C ça se tente 🙂