Cookies façon Pierre Hermé
Ingrédients
- 225 g farine
- 110 g beurre mou
- 120 g pépites de chocolat
- 110 g sucre cassonade
- 100 g sucre
- 1 oeuf
- 1/2 càc extrait de vanille liquide
- 1 càc levure chimique
- 1 pincée sel
Instructions
- Préchauffer le four à 170C°
- Ramollir le beurre 30 secondes au four
- Battre les sucres avec le beurre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
- Ajouter l'oeuf et l'extrait de vanille
- Incorporer par petites quantités le mélange farine, levure, sel
- Incorporer enfin les pépites de chocolat
- Mettre sur une plaque une feuille de cuisson et faire des petits tas à l'aide d'une cuillère en les espaçant de 10cm
- Enfourner 8mn
- Laisser refroidir sur une grille et conserver dans une boite.