Mini quiches tortillas ricotta pesto tomates
Un apéro, une soirée ou vous voulez apporter votre petite contribution ? on ne sait jamais vraiment quoi préparer, en général on veut un truc simple, bon et qui puisse résister à un transport, vous savez quoi c’est exactement ce que je vous propose aujourd’hui: des mini quiches simples à faire et qui pourront épater la galerie !!!
Mini quiches tortillas ricotta pesto tomates
Si faire une pate brisée vous les brise
Désolé d’être aussi trivial dans le langage mais il y a des jours où faire une pate brisée peut être casse bonbons (oops i did it again) et c’est là que l’astuce qui se cache derrière ces mini quiches tortillas ricotta pesto tomates sauve la vie !! (oui, employons les grands mots). Au lieu d’utiliser de la pate brisée on peut utiliser des tortillas !! Mais oui vous savez ces galettes de mais qui sont utilisées pour des wraps ou des tacos. Il fallait y penser et c’est très astucieux, il vous suffira juste d’un mini cercle à pâtisserie qui vous servira à découper des cercles à partir des galettes (8-9 cm dans l’idéal), ces cercle seront ensuite à disposer dans votre moule à muffins. Et si vous n’avez pas de cercle à pâtisserie, rassurez vous, une boite de conserve fera l’affaire. Je vous l’avais dit, c’est tout bonnement astucieux !!!!
Rendons à César ce qui appartient à César je suis tombé sur cette astuce grace à l’article « comment faire des mini quiches dans des tortillas »
Mini quiches tortillas ricotta pesto tomates
Une fois n’est pas coutume vous serez content de « payer votre galette »
Décidément je manque de finesse aujourd’hui ah ah ah (oui je m’auto fais rire).
L’autre atout de ces mini quiches tortillas tomates est cet alliage entre ricotta et le pesto : l’un apporte une belle texture à ces mini quiches et l’autre un vrai goût prononcé , ne vous fiez pas à la couleur que certains ne trouveront pas assez vertes , on sent bien le pesto et c’est loin d’être désagréable.
Dernier point : chaud, froid, tiède vous pouvez les consommer comme vous voulez et c’est une très grande force !!
En conclusion je vous les recommande chaudement (mais oui vous pouvez les manger froides), je les avais fait pour un pique nique et ca avait été validé par les « convives », j’espère d’ailleurs qu’ils laisseront un petit commentaire.
Sans plus attendre vous trouverez ci-dessous la recette.
- 250 g ricotta
- 3 tortillas
- 1 oeuf
- 25 g parmesan
- 1 càs pesto
- 12 tomates cerises
- huile pour les moules
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Préchauffer le four à 180°C
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Dans chaque tortillas , découper des cercles de 9 cm, les mettre ensuite dans les moules à muffins
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Couper les tomates cerises en 2.
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Dans un bol mélanger la ricotta avec le parmesan, le pesto, l'oeuf et le sel.
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Remplir les moules à muffins aux 3/4 avec cette préparation.
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Poser 3 demi tomates cerises, coté bombé sur le dessous.
Enfourner 18min