Gâteau patates douces fondant
Hello tout le monde, le début d’année n’est pas très ensoleillé hein ? Je vous propose donc aujourd’hui de vous évader (oui tout de suite les grands mots) avec une recette de gâteau patates douces fondants. La patate douce est un aliment dont on entend souvent parler dans les blogs « healthy » pour son indice glycémique bas mais c’est aussi un excellent ingrédient pour les gâteaux (attention, je n’ai pas dit que ce gâteau était healthy ah ah ah), d’ailleurs, le « gâteau patate » est une des pâtisseries les plus populaires à la réunion.
Gâteau patates douces fondant 
Gâteau patates douces fondant
Il est très facile à réaliser, aucune difficulté ! Je l’ai amené au bureau où personne n’en avait jamais mangé et le gâteau est parti très vite, faut dire qu’il est très agréable en bouche, le plus dur étant de ne pas enchainer les parts !!!
Petit conseil, il est meilleur préparé la veille pour le lendemain !
Nul doute que je le referai en tentant des variantes à l’avenir (coco, chocolat…etc). Allez, maintenant place à la recette !
La recette succulente du gâteau patates douces fondant, idéal pour les goûters et petit déjeuner.
- 1.300 kg patates douces blanches
- 100 g farine
- 4 œufs
- 250 g beurre pommade
- 200 g sucre
- 2 gousses de vanille
- 2 2 cuillères à soupe de rhum selon les goûts
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Préchauffer le four à 170°C
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Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire bouillir 20mn
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Egoutter et réduire les patates en purée à l’aide d’une fourchette
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Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la purée encore chaude. Ajouter les oeufs et le sucre.
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Ajouter les graines de vos gousses de vanille. Ajouter la farine, puis le rhum.
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badigeonner avec un jaune d’oeuf et utiliser une fourchette pour faire un quadrillage
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Enfourner 20mn à 170°C puis 40mn à 150°C
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Laisser refroidir puis reserver au frais.