muffins petits beurre au chocolat praliné
La recette du jour concerne des muffins petits beurre au chocolat praliné et m’a été envoyé par une lectrice et contributrice d’outre manche : Miss LFB. Alors oui vous avez bien lu « LFB », il faut dire que ça faisait longtemps qu’elle n’avait pas fait un gâteau pour le site, précisément depuis 11 mois avec ce gâteau amandes poire chocolat (gâteau que j’ai eu l’occasion de refaire plusieurs fois et qui a été validé par tout le monde !!) et encore oui vous bien lu (sans vouloir faire référence à la marque de petits beurres) on parle bien de petits beurres.
Alors est ce que ces muffins petits beurre au chocolat praliné sont aussi une valeur sûre ? Ce qui est sûr c’est que la rareté ça a de la valeur et que l’utilisation de nos chers petits produits bretons associés au chocolat praliné est assez originale et suffisamment intéressante pour nous donner nous aussi envie de les faire ces muffins petits beurre au chocolat praliné !
Ce gâteau correspond à ce qu’on aime sur le blog : simple, économique et qui à l’air super bon. On dit qu’on ne peut pas avoir le beurre et l’argent du (petit) beurre mais vous en aurez pour votre argent avec ces muffins petits beurre au chocolat praliné. N’oublions pas pour autant les 2 autres ingrédients : le chocolat praliné que nous avions vu pour les madeleines pralinés et la noix pour donner encore plus de goût.
Petite remarque, on peut faire cette pâtisserie en « taille normale » mais le format muffin est plutôt bien choisi…même si ça va être dur de les manger par bouchées d’autant plus qu’elle a mis les bouchées doubles en faisant un super nappage. Il faut dire qu’elle s’est décarcassée la LFB et que ce ne sont pas des muffins de petits labeurs !
Bref avec sa seconde réalisation, LFB a décidé de ne pas compter pour du beurre (elle y est même allé de son beurre), allez j’arrête car sinon l’article va être complètement barré (si ce n’est beurré), place à la recette de ces jolies mignardises que sont ces muffins petits beurre au chocolat praliné .
PS: selon la recette originale, ces gâteaux sont aussi appelés « petits beurre Maman », s’il faut passer par là pour les goûter, je veux bien me faire adopter par LFB. Ci-dessous la recette !!!
- 6 oeufs
- 200 g chocolat praliné
- 150 g beurre
- 100 g noix
- 1 verre sucre
- 1 paquet petits beurres
- Préchauffer le four à 180°c
- Faire fondre le beurre avec le chocolat
- Séparer les blancs des jaunes. Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que e mélange blanchisse
- Ajouter le mélange beurre - chocolat
- Réduire en miettes les biscuits et les intégrer au mélanger
- Battre les blancs en neige et les incorporer à la préparation
- Mettre les 3/4 de la préparation dans des moules à muffins et enfourner une dizaine de minutes. Laisser refroidir
- Utiliser le 1/4 restant de la préparation pour le nappage. Dégustez c'est prêt !!
- 200 g beurre demi-sel (pommade)
- 200 g sucre glace
- 150 g farine
- 1/2 levure chimique
- 2 oeufs
- 160 g lait
- 150 g pépites de chocolat ou chunks
- 50 g cacao en poudre
- Préchauffer le four à 160°c
- Battre le sucre et le beurre
- Mélanger la levure, la farine et le cacao
- Ajouter les oeufs
- Verser le lait tiede et mélanger
- Ajouter 120g de chocolat et mélanger
- Déposer la pate dans des moules à muffins ou des caissettes (sans les remplir jusqu'au bord)
- Enfourner 30mn
Il fait froid, il pleut, vous trouvez l’hiver long et vous vous sentez fatigués, et bien vous savez quoi ? Pour retrouver la banane rien de tel que des muffins à la banane !!!
Eh oui après la recette du pao de queijo (pain brésilien) , on change radicalement de type de pamcakes, que dis je on change carrément de régime alimentaire puisqu’on passe au régime de bananes.
Si MC Solaar avait connu cette recette il n’aurait jamais clamé dans une de ses chansons que « de la simplicité ça n’existe plus » car je vous le garanti, cette recette est ultra simple (je ne vous glisserai aucune peau de bananes). Ces petits gâteaux sont agrémentés de chocolats parce que premièrement le chocolat se marie bien avec la banane mais aussi parce que ça rend bien esthétiquement (comme certains grains de beauté lol). J’en avais déjà parlé dans un de mes précédents articles mais au lieu d’utiliser des billes de chocolat, vous avez la possibilité d’utiliser du chocolat pâtissier que vous aurez passé au mixer.
Concernant les bananes, plus elles sont mûres mieux ça sera, donc je ne saurais trop vous recommander d‘utiliser celles qui commencent à noircir, c’est la clé de la réussite (qui a dit que noir c’est noir il n’y a plus d’espoir ?). A contrario si vous optez pour des bananes encore un peu vertes vous irez droit dans le mur (eh oui ici le vert n’est pas synonyme d’espoir) alors ne vous faites bananer !
Dernier point, vous verrez que dans la liste des ingrédients il y a du bicarbonate de soude, derrière ce nom qui fait penser à un déboucheur de toilettes, se cache un produit qui est utilisé dans divers domaines : désodoriser des chaussures, nettoyage de textiles ou bien le nettoyage des dents, ça vous en bouche un coin hein (à défaut de déboucher vos toilettes) ? Vous imaginez ,un gâteau qui s’occupe de votre dentition, décidément vous ne pouvez pas avoir une dent contre ces muffins bananes chocolat.En tout cas si vous n’en avez pas remplacez le par de la levure.
Enfin pour apporter une petite touche de goût exotique vous pouvez l’ « a-rhum-à-tizzer » avec un peu de rhum ambré. Et n’oubliez jamais (appelez moi joe « cooker ») que vous devez remplir vos moules à muffins qu’aux ¾, la levure se chargera du reste !!
Sans plus attendre voici la recette ci-dessous.
- 250 g farine
- 120 g sucre
- 2 càc levure chimique
- 1/1 càac bicarbonate de soude
- 3 bananes
- 85 g beurre
- 2 oeufs
- 2 càs lait
- 100 g billes de chocolat
- Préchauffer le four à 160°C
- Dans un bol ,mélanger 150 g de farine avec la levure , le bicarbonate de soude, le sel et le sucre
- Ecraser les bananes (les réduire en purée) et les ajouter au précédent mélange
- Ajouter le beurre fondu ainsi que le lait
- Battre jusqu'à ce que la pâte soit homogene
- Ajouter le reste de la farine et les oeufs et mélanger
- Beurrer vos moules (sauf s'ils sont en silicone), verser la pâte et faire cuire entre 50 et 60mn.
Comme je le disais dans mon article précédent, c’est vrai que ces derniers temps, toutes les fois ou j’ai eu l’occasion (ou le prétexte lol) de faire un gâteau j’ai automatiquement regardé du coté de la pâtisserie d’Asie, c’est presque devenu un réflexe, que dis-je un un tic (voire un asia-tic ?)
J’aurais pu appeler ça des muffins à la pate d’haricots rouges car c’est bien de cela qu’il s’agit mais muffins matcha au cœur d’anko ça fait plus « stylé » comme on disait à l’époque
J’ai légèrement dévié de la recette de base en utilisant du lait d’amande, cela se trouve en général dans les rayons bio des supermarchés et mine de rien il y a plusieurs marques sur le créneau mais j’ai opté pour la marque bjorg qui me fait toujours penser à la chanteuse Islandaise bjorg mais oui vous savez « you fall in love zinc boom thé sky up above zinc boum ». D’ailleurs à ce propos sur la boite il était indiqué « intense », moi qui pensait que l’amande était forcément douce (au contraire de l’amende hi hi hi).
En espérant que les gâteaux au matchas soient votre tasse de thé ! (le contraire serait un comble !) vous trouverez ci-dessous la recette.
PS : quelques conseils pour les muffins: il faut remplir aux ¾ le moule car ils gonflent beaucoup (en cas de mauvais dosage ça en devient gonflant).
J’ai aussi lu quelque part qu’il fallait remuer la pâte un minimum c’est tout et de préférence à la main (quel remue-ménage culinaire !).
- 120 g farine
- 1 càc levure chimique
- 1/2 càc bicarbonate de soude
- 1 càc matcha
- 20 g sucre
- 6 càc anko
- Préparer les mélanges 1 et 2et les incorporer dans un saladier
- Remplir aux 3/4 les moules et enfourner 20mn à 180°c
Pour la recette du jour, je vous propose des cheesecakes oreos individuels . Alors les habitués se rappelleront qu’il y a déjà une recette de mini cheesecakes oreos, mais j’étais là pour le coup à a recherche d’une recette sans cuisson, c’est comme ça que je suis tombé sur la recette du blog cuisine moi un mouton. Du coup, sans cuisson c’est plus rapide . Sinon, on reste sur les mêmes astuces : utilisation d’un moule à muffins et de caissettes (non obligatoire si moule en silicone)
Cette recette est hyper simple, rapide, c’est joli, c’est très bon, que demander de plus ?
Pour donner un coté gourmand vous pouvez faire un topping à base de chantilly mais ce n’est pas obligatoire. En tout cas niveau ingrédients c’est du basique : oreos , crème liquide,
Alors franchement pas d’excuses pour ne pas faire ces cheesecakes oreos individuels , ci dessous la recette !
Base biscuits Disposer des caissettes dans un moule à muffins et y déposer les oreos Appareil à cheesecake Dans un récipient battre le philadelphia avec la vanille. Monter la creme en chantilly et l'incorporer au philadelphia Ecraser grossièrement les oreos et les incorporer Déposer la preparation dans votre moule à muffins et reserver 3h au congélateur Déco Monter le mascarpone et la creme en chantilly, puis pocher sur les mini cheesecakes. Laisser décongeler 2h frigo avant de consommer
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