Bûche de noël virgin mojito
Salut tout le monde, on continue avec les bûches de noël, en même temps c’est le moment où jamais. Mais pour être franc, je n’avais pas prévu de faire de bûches mais une de mes amies lectrices m’a interpellé en me disant « tu ne vas pas faire de recettes spécial noël ? » . Me voilà donc après ma bûche ananas coco à récidiver avec une autre recette exotique : une bûche de noël virgin mojito !
La principale difficulté a été de choisir la bonne recette sachant que je voulais faire une version sans alcool. Pour cela je me suis inspiré de la recette d’entremets mojitos et pomme vertes du blog les douceurs de Valérie
bûche de noël virgin mojito
La bûche se compose d’une mousse mojito, (composé de menthe, jus de citron vert et chantilly) d’un insert pomme, le tout sur un biscuit citron vert. Cette bûche de noël virgin mojito est facile à faire, en termes d ‘équipement vous aurez besoin d’un moule à bûche (pour ma part j’ai utilisé le moule Meringa silicone 3D) , d’un moule à insert mais ça n’est pas obligatoire (moi perso je n’en ai pas utilisé) et d’un mixer.
Je ne suis pas le plus grand buveur de mojito du monde et j’ai bien aimé cette bûche, vous sentez en même temps le coté frais du mojito, l’acidité du citron vert et la douceur de l’insert pomme.
bûche de noël virgin mojito
La recette a également été plébiscitée par mes collègues de bureau et je ne leur donnerais pas tort 🙂 , donc
Si vous êtes fans de mojitos ou citron vert vous pouvez foncer sur cette recette, en plus vous surprendrez agréablement vos invités, et comme j’ai fait une version sans alcool : à consommer sans modération !!!!
Vous trouverez ci-dessous dans les détails la recette de la bûche de nöel virgin mojito.
Une recette exotique de bûche de noël , fraiche et au goût acidulé
- 1 oeuf
- 65 g sucre en poudre
- 1 zeste citron vert bio
- 45 g crème liquide entière
- 60 g farine
- 250 g pomme vertes
- 15 g d'eau
- 100 g sucre
- 2 feuilles de gélatine
- 40 cl crème liquide entière
- 100 g sucre en poudre
- 35 feuilles de menthe fraîche
- 185 g jus de citron vert (6 citrons)
- 1 zeste de citron vert
- 5 feuilles de gélatine
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Préchauffer le four à 180°C
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Mélanger l'oeuf, le sucre et le zeste
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Incorporer la crème liquide, puis ajouter la farine
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Mettre dans un moule à cake ou dans un cadre de la taille de la bûche et enfourner 10mn
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Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide 10mn
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Dans une casserole mettre les pommes épluchées et coupées en morceaux avec le l'eau et le sucre. Chauffer à feu doux
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Une fois une purée obtenue, passer le tout au mixer et ajouter la gélatine essorée.
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Mettre dans un moule à insert ou dans votre moule à bûche, pacer au congélateur au moins 2H
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Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide 10mn
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Mixer ensemble le jus de citron vert, les zestes de citron vert et les feuilles de menthe
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Passer le tout au tamis/passoire.
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Mettre dans une casserole, ajouter le sucre et chauffer jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Ajouter la gélatine essorée et laisser refroidir
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Monter la crème en chantilly et incorporer le mélange jus de citron vert menthe en plusieurs fois.
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Verser la moitié de la mousse mojito, poser l'insert gelée de pomme, verser le reste de la crème par dessus et enfin poser en enfonçant légèrement le biscuit citron vert. Mettre le tout au congélateur au moins 3 heures. Démouler, appliquer un spray velours pour la déco et laisser décongeler au réfrigérateur.
