Salut tout le monde, après le paris brest on s’attaque à un nouveau classique de la pâtisserie avec la tarte aux pommes, la base !!!
Alors, une tarte aux pommes classique se compose d’une pâte , d’une marmelade et de tranches de pommes. Alors c’est comme le body attack, si vous trouvez une étape compliquée, il y a des options ! (vous pouvez acheter une pâte toute faite si vous préférez , utiliser une compote à la place de la marmelade) Mais bon, sur le blog on favorise plus le « body à tarte » que le body attack (OK, j’arrête) .
En tout cas, ce qui est bien avec la tarte aux pommes c’est qu’il n’y a pas de saison pour en manger. Au delà de la recette, ce qui va faire la différence c’est les fruits que vous allez utiliser, essayez de pendre des pommes bio si vous en avez la possibilité.
A part la pâte sucrée qui est assez chiante à étaler, la recette est plutôt simple, j’ai fait une sorte de rosace mais vous pouvez faire plus simple…ou plus compliqué ah ah ah pour cela je vous invite à regarder sur youtube les différentes vidéos et démos surles différentes façons de faire des rosaces.
Voilà, vous n’avez plus qu’à tester cette tarte que vous pourrez faire pour pleins d’occasions, que ça soit en dessert, en goûter ou bien pour un pique nique ou un pot entre amis.
Un classique de la pâtisserie française
- 200 g farine
- 3 g sel
- 80 g sucre glace
- 100 g beurre
- 1 oeuf
- 3 pommes
- 50 g beurre
- 60 g sucre
- 4 pommes
- 1 citron
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Mettre le beurre coupé en morceaux, la farine, le sel et le sucre glace dans la cuve de votre robot. Mélanger à petite vitesse à l'aide de la feuille jusqu'à obtenir un mélange sableux
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Ajouter l'oeuf et mélanger à petite vitesse
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Rassembler la pâte et la fraser sur votre plan de travail
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Former une boule et l'aplatir, filmer le tout et mettre au frigo pendant au moins 30 mn
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Sortir la pâte du frigo, l'abaisser puis la dérouler sur un cercle à tarte de 22 cm
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Foncer la tarte et la piquer à l'aide d'une fourchette
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Réserver au congélateur au moins 15mn
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Eplucher ls pommes et les couper en petits morceaux
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Mettre les pommes, le beurre coupé en morceaux et le sucre dans une casserole et laisser mijoter 15mn à feu doux
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Laisser refroidir
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Garnir le fond de tarte avec la marmelade
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Eplucher et couper les pommes en fines lamelles. Les disposer 4 par 4 en formant une rosace. Ne pas ésiter à arroser les pommes de citron pour éviter qu'elles ne noircissent
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Enfourner 40mn à 180°C
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Laisser refroidir sur une grille. Si vous en avez la possibilité ne pas hésiter à napper la tarte de sirop ou nappage neutre pour donner un coté brillant
