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Dorayaki japonais à l’Anko

par justedoeat

IMAG1988 Alors aujourd’hui est un grand jour puisqu’il s’agit du premier pamcake publié sur pamcakes.fr c’est fou ça ! (techniquement parlant il pourrait y avoir débat puisque nous avons publié la recette des crêpes mille trous qui pourrait faire office de pamcakes marocains mais bon pas de polémique inutiles !!). Ces pamcakes sont communément appelé daryaki à la pâte d’anko (ah tout de suite ça fait beaucoup plus technique) et j’interdis quiconque de dire que c’est un nom à dormir debout (surtout pour une pâtisserie du pays du soleil levant).

Cette recette n’exige pas de matériel particulier, juste une poêle basique quoique pour des raisons de rapidité et de praticité une poêle à blini est top car elle permet de faire plusieurs darayaki en même temps (perso je n’ai pas ce niveau d’équipement).

La spécificité des darayaki c’est qu’il sont fourrés avec de l’anko aussi nommé pâte d’haricots azuki et qui sert également pour les daifuku mochi et tayaki aussi (essayez de relire 3 fois d’affilée cette phrase, même le grand John Scatman aurait eu du mal !).

Mais comme nous sommes dans un pays libre de droit, au nom de la convention européenne des droits de l’homme il vous est tout à fait possible d’utiliser du Nutella ou de la pâte de spéculoos à votre convenance.

Je dois être franc avec vous (mais comme d’habitude en fait), au moment ou je voulais prendre les pamcakes en photos ils n’étaient déjà plus de ce monde…. mais quelque chose a survécu, voilà pourquoi vous n’avez que la photo du dernier survivant qui n’est pas, avouons le, la plus grande réussite de l’histoire de la photographie culinaire, mais bon, je ne le répèterai jamais assez, comme l’a dit Jean Jacques Goldman « on sera jamais des standards des gens bien comme il faut, je vous donne ce que je suis et ce que je vaux » (des paroles en or d’un homme en or ?).

Du coup ça me fait un prétexte pour en refaire sachant qu’ il me reste un stock d’anko (et non ce n’est pas la fin des haricots) donc « i’ll be back » (en clair vous y aurez « anko-re » droit).

Sans plus attendre vous trouverez ci-dessous la recette

PS : suite à des demandes répétées , le module de notation des articles a été remis en place, alors il ne vous reste plus qu’une chose à faire : voter !!!!!

Dorayaki
Imprimer la recette
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 mn
Temps de Cuisson
15 mn
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 mn
Temps de Cuisson
15 mn
Dorayaki
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 mn
Temps de Cuisson
15 mn
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 mn
Temps de Cuisson
15 mn
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Mélanger les oeufs avec le sucre, l'huile, le miel, le bicarbonate de soude et le mirin.
  2. Ajouter la farine en remuant bien
  3. Ajouter l'eau tout en continuant de remuer
  4. Laisser reposer la pâte 10-15mn
  5. Huiler une poele à l'aide d'une serviette, la faire chauffer à feu moyen. Une fois chaude, baisser le feu.
  6. Verser une louche de pâte de manière à avoir un cercle.
  7. Cuire à feu doux jusqu'à l'apparition de petites bulles à la surface de la pâte.
  8. Tourner la pâte pour cuire l'autre face
  9. Une fois les pamcakes faits, les tartiner de pâte d'haricots rouges en mettant une grosse quatité au centre du pamcake de manière à ce qu'elle s'étale.
  10. Dégustez !!!
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Gâteau vietnamien à la bananepamcakesGreen TFrankypps Auteurs de commentaires récents
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Frankypps
Invité
Frankypps

ça a l’air bien costaud!!

 
Green T
Invité
Green T

As tu testé la recette en remplaçant par du Nutella ou de la confiture?

 
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[…] contre déjà eu des pâtisseries asiatique avec la gelée de coco à l’extrait de pandan et les dorayaki japonais à l’Anko) mais la recette du jour a tout pour me plaire, de la banane, du lait de coco et de la brioche, […]

 

Dorayaki japonais à l’Anko

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