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Tiramisu speculos

par justedoeat

Un petit tiramisu speculos pour changer, il a necessité une précision chirurgicale (mais vu la photo on est tous d’accord on ne parlera pas de chirurgie esthetique hein).Pour le faire je me suis inspiré de la recette fournie sur le site cuisineaz A noter que j’ai oublié d’ajouter à la fin le cacao, ce qui me rend comme lui…amer

  • 3 oeufs
  • 20 biscuits speculos
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé
  • cacao amer
  • 20 cl de café noir trés serré

 

  • Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.
  • Faites un ruban avec les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez-y le mascarpone.
  • Battez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange. Ajoutez l’amaretto au café noir.
  • Trempez, au fur et à mesure, les speculos dans le café (attention à ne pas les “détremper”).
  • Dans un plat, mettez une couche de biscuits, ensuite une couche de créme au mascarpone.
  • Ensuite une autre couche de biscuits, et terminez par une couche de créme.
  • Saupoudrez de cacao, couvrez d’un film plastique et mettez au réfrigérateur quelques heures.

Une petite tentative de tiramisu hors verrine, même si l’esthetique n’est pas optimale ces tiramisus étaient très bons, je me suis inspiré de la recette de cuisineaz

Ingrédients

 

pour Tiramisu aux speculos facile
  • 3 oeufs
  • 20 biscuits speculos
  • 250 g de mascarpone
  • 100 g de sucre
  • 1 c. à soupe de sucre vanillé
  • cacao amer
  • 20 cl de café noir trés serré

Préparation

Séparez les jaunes des blancs d’oeufs.

Faites un ruban avec les jaunes d’oeufs, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez-y le mascarpone.

Battez les blancs en neige, incorporez-les délicatement au mélange. Ajoutez l’amaretto au café noir.

Trempez, au fur et à mesure, les speculos dans le café (attention à ne pas les “détremper”).

Dans un plat, mettez une couche de biscuits, ensuite une couche de créme au mascarpone.

Ensuite une autre couche de biscuits, et terminez par une couche de créme.

Saupoudrez de cacao, couvrez d’un film plastique et mettez au réfrigérateur quelques heu

Tiramisu speculos

Tiramisu speculos

 

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QueenB
QueenB
6 années il y a

Je vois que le dej de midi t’a inspiré…

 
obabind
obabind
6 années il y a

Ce sont les tiramisus spéculoos dont je vous ai parlé au dej et que g fait le week-end end dernier, à moins que tu ne penses que je les ai fait en 2h lol ; )

 
QueenB
QueenB
6 années il y a

Mdr oui j’ai cru..

 
Green T
Green T
6 années il y a

T as pas fait d annonce … comment t as fait pour qu ils tiennent comme ca? Tu les as congelés?

 
obabind
obabind
6 années il y a

Annonce ?

 
QueenB
QueenB
6 années il y a

Je pense qu’elle voulait parler de tes célèbres proses qui suivent les publications

 
obabind
obabind
6 années il y a

@Green T: je ne les ai pas congelés, c’est juste que je les ai faits avec des genres de mini cercles à patisserie

 
Green T
Green T
6 années il y a

En faite t es super équipé en ustensiles de cuisine!!! Sauf pour les assiettes mdr

 
obabind
obabind
6 années il y a

ça coute rien,

 
Frankypps
Frankypps
6 années il y a

C’est vrai, description assez sommaire de tes exploits… On a enfin de rêv en lisant tes articles 😉

 
Green T
Green T
6 années il y a

Il vent bien les exploits des autres mais pas les siens… deux possibilités : soit il fait son timide lol soit il avait la flemme… et oui tu pensais bien Queen B! Je suis fan de sa prose lol

 
frankypps
frankypps
6 années il y a

de plus, dans la partie "Contributeur", il n’apparaît pas…

 
obabind
obabind
6 années il y a

pamcakes c’est avant tout votre blog !!!!!

 
frankypps
frankypps
6 années il y a

c’est beau ce que tu dis

 
Green T
Green T
6 années il y a

Sauf que sans toi le blog n existerait pas 😉

 
frankypps
frankypps
6 années il y a

petit détail, l’assiette ne semble pas bien nettoyée, indigne d’un grand pâtissier 😉

 
obabind
obabind
6 années il y a

Ca tombe bien, je ne suis pas un grand patissier lol.Topchef m’avait fait la remarque aussi, mais je précises que l’assiette n’est pas sale lol ce sont les fruits rouges

 
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[…] le tiramisu spéculoos, et le gâteau chocolat blanc spéculoos, il me restait un stock de spéculoos à liquider, et […]

 

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