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Cake thé vert-framboises fourré au chocolat

par justedoeat
Pendant que certains sont sur la terre battue j’ai décidé de m’écarter des sentiers battus.Je ne sais pas si l’herbe est plus verte ailleurs mais les cakes japonais le sont. Vous l’aurez deviné, il ‘agit d’un cake au thé vert que j’ai légèrement modifié en le fourrant au chocolat et en y ajoutant de la chantilly.La recette de base est celle du chef japonais Kaori Endo

 

 

 

330 g sucre semoule
3 œufs
2 jaunes d’œufs
250 g farine
1/2 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de sel
15 g de thé vert matcha
175 g de crème fraîche
100 g de beurre doux
100 g de framboises

Préchauffez le four à 180 °C. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sel et le thé vert matcha. Dans une petite casserole, faites fondre le beurre. Ajoutez la crème fraîche, mélangez avec un fouet, et retirez du feu. À l’aide d’un robot ménager ou d’un batteur électrique, battez les œufs entiers, les jaunes, et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit blanc et épais. Avec une grande spatule, incorporez petit à petit les ingrédients secs. Puis, ajoutez le mélange crème fraîche/beurre. Si le résultat est très épais, n’hésitez pas à le réchauffer un peu. Versez ensuite la moitié de la pâte dans un moule à cake beurré. Répartissez la moitié des framboises dessus.

Versez le restant du mélange dans le moule, puis la 2eme partie des framboises. Avec un doigt, repoussez les framboises juste au-dessous de la surface du cake. Faites cuire le cake jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré et qu’une lame de couteau ressorte sèche du milieu du gâteau  (environ 40 minutes ou un peu plus).

 

Cake thé vert-framboises fourré au chocolat

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Green T
Invité
Green T

Les photos sont sombres… ou alors c mon tel… bref dommage il n y a pas de photo du gâteau une fois coupé ca m intrigue le "fourré au chocolat"! Tu t es éclaté avec la chantilly en tout cas je suis sure qu elle est pas faite maison :p mdr

 
obabind
Invité
obabind

Je viens de rajouter une photo du gâteau coupé en 2. Pour la chantilly, au risque de te décevoir c’est du fait maison (crème fleurette 30%), je l’ai ensuite appliquée avec la seringue–> objection rejetée vôtre honneur lol

 
Green T
Invité
Green T

Mdr obabind qui fait sa propre chantilly!!! Je ne pensais pas lire ca un jour :p etape suivante la puree?

 
QueenB
Invité
QueenB

Tu t’appropries les recettes d’1 grand chef et les customize, je vois que le niveau est monte d’1 cran!! Bravo!!

 
frankypps
Invité
frankypps

la seringue n’est pas un accessoire d’un pâtissier mais plutôt d’un … 😉

 

Cake thé vert-framboises fourré au chocolat

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