Blanc manger fromage blanc coulis de fruits

Il y a des moments ou comme pour la musique j’ai envie de dire « back to basics », pas de montage de blanc en neige, pas de crème à monter en chantilly, pas d’ingrédients extravagants, enfin bref de la simplicité !!! (mais ça n’existe plus comme dirait MC Solaar)

Du coup voici un blanc manger (même le nom est basique) au fromage blanc sur coulis de fruits. Merci de noter qu’il s’agit du second pamcakes à base d’agar agar après la gelée de coco à l’extrait de pandan Je me suis inspiré de la recette présente sur le site cuisineaz.com que vous trouverez ici

Pour le blanc manger :

• 400 g de fromage blanc à 3%
• 200 ml de lait d’amande
• 2 c. à soupe de miel ou sirop d’agave
• 2 g d’agar agar
• 1 c. à café d’extrait de vanille
• Pour le coulis :
• 2 fruits de la passion
• 2 c. à soupe de jus de fruits exotiques (ou orange)
• 1 c. à soupe de miel (ou sirop d’agave)

Préparation du blanc manger :

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc.

Dans une casserole, mélangez le lait d’amandes, l’extrait de vanille, l’agar agar et le sirop d’agave.

Portez à ébullition, baissez le feu et faites cuire pendant 1 minute.

Versez sur le fromage blanc, bien fouetter.

Répartissez dans 4 ramequins, mettez au frais pendant 2 heures minimum.

Préparez le coulis :

Faites chauffer le jus de fruits, le sirop d’agave et la pulpe de fruits de la passion pendant quelques minutes.

Réservez, laissez refroidir.

Pour le service :

Démoulez délicatement les blancs manger, nappez de coulis.