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Paris Brest

by justedoeat
written by justedoeat

Bonjour tout le monde,  après la recette du Mascar’Pommes, la recette du jour est un classique de la pâtisserie : le Paris Brest !

Pour la petite histoire, le paris brest a été inventé en hommage à la course de vélo et sa forme est censée rappeler une roue de vélo, donc attention aux versions revisitées !

Bonjour tout le monde,  la recette du jour est un classique de la pâtisserie : le Paris Brest !

Bon , pour cette recette il y aura 2 choses à faires : la pâte à choux et la crème mousselline pour la garniture.

paris brest
paris brest

Réussir la pâte à choux sans se prendre le choux

La pâte à choux c’est de l’eau , du beurre, de la farine et des œufs mias certains préfèrent remplacer l’eau par le lait et d’autres font un mélange des 2 (c’est ce que j’appelle la recette olé olé parce que eau-lait eau-lait, ok j’arrête). L’eau donne des choux craquants et le lait donne des choux plus moelleux, j’ai opté pour la recette avec de l’eau.

J’ai mis le procédé pour faire la pâte avec un robot mais vous pouvez bien entendu la faire à la main (c’est d’ailleurs ce que j’ai fait).

Autre point d’attention, vous n’êtes pas obligés d’utiliser tous les œufs, une fois la bonne texture obtenue c’est bon , nul besoin de mettre tous ses œufs dans le même panier pardon dans le même bol 😉

Crème mousseline vous avez dit ?

La crème mousseline c’est une crème pâtissière que l’on monte avec du beurre pommade pour obtenir un mélange onctueux, elle est très utilisée dans les entremets du type fraisier. Elle est souvent aromatisée au praliné pour les paris brest mais il est tout à fait possible de faire sans (c’est ce que j’ai fait pour les versions individuelles).


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Paris brest
Temps de cuisson
45 min
 
Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Keyword: MOUSSELINE, PARIS BREST, PATE A CHOUX
Portions: 8
Ingrédients
Pate à choux
  • 250 g eau
  • 150 g farine
  • 100 g beurre
  • 5 g sel
  • 250 g oeuf environ 5 oeufs
Creme mousseline
  • 500 g lait
  • 125 g sucre
  • 80 g oeufs
  • 40 g maizena ou poudre à creme
  • 200 g beurre
Décoration
  • amandes effilées
  • sucre glace
Instructions
Pâte à choux

  1. Mettre dans une casserole l'eau, le sel et les 100g de beurre coupés en morceaux

  2. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde. Mettre ensuite à feu vif jusqu'à ébullition

  3. Retirer la casserole du feu et verser en une fois la farine

  4. Mélanger à la spatule jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de traces de farine, c'est ce qu'on appelle la panade

  5. Remettre la casserole à feux doux et mélanger jusqu'à ce que la pâte ne colle plus à la casserole

  6. Mettre la panade dans le bol de votre robot et avec la feuille battre une vingtaine de secondes jusqu'à toute la vapeur se soit échappée

  7. Incorporer 1/3 des oeufs et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  8. Incorporer le deuxième tiers d'oeuf et battre à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

  9. Ajouter petit à petit le dernier tiers d'oeuf jusqu'à ce que la pâte ait la bonne texture (brillante, lisse, fait le ruban et un bec)

  10. Mettre la pâte dans une poche à douille avec une douille de taille 14 (unie ou petit four)

  11. Pour des paris brest individuels couchez des cercles de 8cm su une plaque graissée

  12. Pour un grand Paris brest (1/2), dresser un 1er cercle de 20cm, ensuite dresser un second cercle collé à l'exterieur du 1er cercle. Enfin , dresser un dernier cercle à cheval sur les 2 cercles

  13. Pour un grand Paris brest (2/2), dresser un autre cercle de 20cm

  14. Dorer avec un oeuf et un pinceau les paris brest et saupoudrer d'amandes effilées

  15. Enfourner 45mn à 180°c

  16. Laisser reposer sur une grille

Creme mousseline

  1. Verser dans une casserole le lait et la moitié du sucre et mettre à feu moyen

  2. Quand le lait est proche de bouillir, fouetter dans un bol les oeufs avec le sucre, ajouter ensuite la maizena

  3. Quand le lait bout, retirer la casserole du feu et verser 1/3 de la préparation dans le mélange oeuf sucre.

  4. Reverser le mélange dans la casserole et mettre sur feu vif tout en continuant à mélanger. La préparation va épaissir, continuer de mélanger pendant 1 à 2mn après l'ébullition. Ensuite ors du feu, ajouter 100g de beurre en morceaux et mélanger jusqu'à dissolution complete.

  5. Verser dans un bol, filmer et mettre au congélateur 15mn pour la refroidir, ensuite soit la laisser refroidir à température ambiante soit la mettre au frigo jusqu'à utilisation

  6. Mettre la creme patissiere dans la cuve de votre robot et fouetter our la détendre, ensuite, tout en mélangeant à petite vitesse incorporer petit à petit le beurre en pommade. Laisser tourner jusqu'à 10mn pour faire monter la crème. Reserver au frais jusqu'à utilisation

Montage desParis Brest

  1. Couper les paris brest en 2 (au niveau des 2/3) à l'aide d'un couteau. Remplir une poche à douille et garnir les Paris Brest (douille cannelée 14 ou 10

  2. Pour le grand Paris Brest garnir le cercle de creme mousseline, poser le deuxième cercle de 20cm , le recouvrir de creme et enfin poser le haut du grand Paris Brest

  3. Saupoudrer de sucre glace et réserver au frais jusqu'à dégustation

 
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Gâteau patates douces fondant
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Gâteau patates douces fondant

by justedoeat
written by justedoeat

Gâteau patates douces fondant

Hello tout le monde, le début d’année n’est pas très ensoleillé hein ?  Je vous propose donc aujourd’hui de vous évader (oui tout de suite les grands mots)  avec une recette de gâteau patates douces fondants. La patate douce est un aliment dont on entend souvent parler  dans les blogs « healthy » pour son indice glycémique bas  mais c’est aussi un excellent ingrédient pour les gâteaux (attention, je n’ai pas dit que ce gâteau était healthy ah ah ah), d’ailleurs, le « gâteau patate » est une des pâtisseries les plus populaires  à la réunion. 

  • Gâteau patates douces fondant
    Gâteau patates douces fondant
  • Gâteau patates douces fondant
    Gâteau patates douces fondant

Il est très facile à réaliser, aucune difficulté !  Je l’ai amené au bureau où personne n’en avait jamais mangé et le gâteau est parti très vite, faut dire qu’il est très agréable en bouche, le plus dur étant de ne pas enchainer les parts !!!

Petit conseil, il est meilleur préparé la veille pour le lendemain !

Nul doute que je le referai en tentant des variantes à l’avenir (coco, chocolat…etc). Allez, maintenant place à la recette !

gateau patates douces fondant
gateau patates douces fondant
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Gâteau patates douces fondant
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
45 min
Temps total
1 h 15 min
 

La recette succulente du gâteau patates douces fondant, idéal pour les goûters et petit déjeuner.

Type de plat: Dessert
Cuisine: French
Keyword: patate douce, patates douces, patisserie, réunion
Portions: 10
Ingrédients
  • 1.300 kg patates douces blanches
  • 100 g farine
  • 4 œufs
  • 250 g beurre pommade
  • 200 g sucre
  • 2 gousses de vanille
  • 2 2 cuillères à soupe de rhum selon les goûts
Instructions

  1. Préchauffer le four à 170°C

  2. Eplucher les patates douces, les couper en morceaux et les faire bouillir 20mn 

  3. Egoutter et réduire les patates en purée à l’aide d’une fourchette 

  4. Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la purée encore chaude. Ajouter les oeufs et le sucre.

  5. Ajouter les graines de vos gousses de vanille. Ajouter la farine, puis le rhum.

  6. badigeonner avec un jaune d’oeuf et utiliser une fourchette pour faire un quadrillage

  7. Enfourner 20mn à 170°C puis 40mn à 150°C

  8. Laisser refroidir puis reserver au frais.

 
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gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse
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gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse

by justedoeat
written by justedoeat

gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse

Le gâteau du jour est une pâtisserie qui a fait fureur sur le web fin 2017 : le gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse. Ca faisait un moment que je voulais le poster mais j’avais oublié de prendre une photo du gâteau entier (embêtant non ?), chose corrigée puisque j’ai eu à refaire ce gâteau dans le cadre d’une soirée d’anniversaire.

Un gâteau qui va vous mettre sur un petit nuage

Je ne sais pas si ce gâteau vous emmènera au 7ième ciel mais il vous laissera au moins sur un petit nuage. Si vous êtes amateur de citron je tue le suspense tout de suite : vous allez A-DO-R-ER ce gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse. Par contre ,si vous n’êtes pas trop fans, bref si vous êtes un récal’citron il y a quelque chose pour vous en fin d’article.

Ce gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse se compose d’un gâteau citron, d’une mousse citron et en guise de « topping » une meringue italienne.

Mise à part la redoutable épreuve de la meringue italienne (en tout cas moi je la redoute) il n’y a pas de difficultés particulières, au pire vous pourrez faire une meringue classique ou bien changer de topping (j’en connais aussi qui ont fait sans).

Le gâteau citron se fait facilement et rapidement, pour la mousse citron il faudra laisser le temps au lemon curd de refroidir. Mais comme souvent avec les entremets, je conseille si c’est possible, de les faire en plusieurs étapes (vous pouvez par exemple le 1er jour faire le gâteau citron, le 2ième jour la mousse citron et le 3ième jour le topping, chaque étape n’étant pas longue).

gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse

gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse

Pour la meringue italienne je l’ai faite une heure avant le début de la soirée et là je me rends compte que mon thermomètre n’a plus de pile, la cata, ça m’apprendra à être en last minute ah ah ah. Après avoir regardé plusieurs vidéos youtube sur “comment faire une meringue italienne sans thermomètre” j’y suis allé à l’instinct et au final je m’en suis pas trop mal sorti (j’ai encore du mal avec la déco à la douille).

Voilà voilà, si vous avez un entremets au citron à faire vous pouvez faire cette recette les yeux fermés, elle a toujours été validée, la mousse citron n’est absolument pas bourrative et l’acidité du citron est atténuée par la douceur de la meringue italienne.

gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse

gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse

D’autres nuages à l’horizon !

Depuis, il a été décliné en d’autres parfums : gâteau de nuage aux deux chocolats, gâteau de nuage à la pistache, il y a même une version sans gluten, je vous laisse aller découvrir tout ça sur le blog de maman pâtisse.

En attendant vous trouverez la recette du gâteau du gâteau nuage citron meringuée de maman pâtisse ci-dessous

gâteau nuage citron meringué de maman pâtisse
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gâteau nuage citron meringué
Ingrédients
gâteau citron
  • 1 oeuf
  • 65 g sucre
  • 1 zeste d’un citron jaune bio
  • 4,5 cl de crème liquide
  • 60 g farine
  • 1 g levure chimique
Curd au citron
  • 2 oeufs
  • 30 g beurre
  • le jus de deux citrons jaunes
  • 70 g sucre
Mousse au citron
  • 20 cl crème liquide entière à 30% mat.grasse
  • le curd au citron
  • 1 feuille de gélatine
Instructions
  1. 1.Préchauffez le four à 180 degrés (th.6)
  2. Mélangez l’oeuf avec le sucre et le zeste de citron.
  3. Incorporez ensuite la crème liquide.
  4. Ajoutez la farine et la levure chimique.
  5. Versez la préparation dans un moule beurré et enfournez pendant 10min.
  6. Laissez refroidir sans démouler le gâteau.
  7. Battez les oeufs et ajoutez-y le sucre semoule.
  8. Ainsi que le jus des citrons.
  9. Faites fondre le beurre dans une casserole et versez-y le mélange précédent.
  10. Remuez jusqu’à ce que la crème épaissit. (environ 4-5 min)
  11. Laissez refroidir.
  12. Mettez la feuille de gélatine pendant 10min dans de l’eau froide.
  13. Montez la crème en chantilly.
  14. Faites chauffer 3/4 du curd au citron (environ 2-3 min) avec la feuille de gélatine préalablement égouttée.
  15. Hors du feu , ajoutez le reste du curd citron.
  16. Puis, incorporez le tout à la crème montée.
  17. Versez cette dernière sur le gâteau.
  18. Réservez au réfrigérateur pendant 3h.
  19. .Faites chauffer le sucre et l’eau à 118°C
  20. En attendant, montez vos blancs en neige.
  21. Quand le sirop a atteint les 118 °C, ajoutez le aux blancs en neige tout en continuant de battre au batteur électrique. Le mélange doit être ferme.
  22. Puis pochez la meringue sur la mousse au citron.
  23. Terminez par un petit coup de chalumeau.

 
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gâteau chocolat oreos
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Gâteau chocolat oreos

by justedoeat
written by justedoeat

Gâteau chocolat oreos

Nous voilà aujourd’hui avec un gâteau maléfique que dis je diabolique et vous allez vite comprendre pourquoi : c’est un gâteau chocolat oreos !!!

Alors je mets les pieds dans le plat (c’est le cas de le dire) si vous cherchiez une recette healthy allez plutôt du coté mon cake ultra healthy coco car rien qu’en jetant un coup d’œil à la photo de ce cake chocolat oreos vous avez compris hein ?

Mais de vous à moi, pas la peine de faire des pieds et des mains pour y échapper, vous ne résisterez pas à l’appel du pied de ce gâteau chocolat oreos (décidément ça parle plus de pieds que de nourriture ici, je sais ça vous fais une belle jambe). J’ai découvert cette recette en allant sur le site les haricots diaboliques (n’hésitez pas à faire un tour sur ce très joli site, il y a pleins de recettes sympas )

gâteau chocolat oreos

gâteau chocolat oreos

Mais ne culpabilisez pas, ce gâteau est bon pour vous !!!

Ben oui le chocolat ça a des bienfaits :

  1. Tout le monde le dit, le chocolat c’est bon contre l’anxiété, c’est anti-stress alors relax max et cool Raoul (même si vous ne vous appelez ni raoul ni max ça marche quand même pour vous).
  2. Le chocolat, sur certaines personnes c’est aphrodisiaque, vous allez être in love with the choco
  3. Ca stimule le cerveau, et ne vous inquiétez pas coté stimuli pour ce gâteau ça va y aller !

Les Oreos : de la drogue dure ?

Parlons du second ingrédient principal de ce gâteau, ces bons vieux oreos, une étude du connecticut college (vous pouvez vérifier sur google)  faite sur des rats de laboratoire avait conclu que les oreos susciteraient autant de plaisir dans le cerveau que de la morphine ou de la cocaïne !!

Et là vous vous dites « ben voilà pourquoi je pouvais pas m’empêcher d’en enchainer plusieurs », BANDES DE TOXICOS !!!

Alors chers amis toxicoreomanes je ne sais pas si les oreos sont vraiment une drogue dure mais en tout cas c’est une drogue qui dure longtemps !

gâteau chocolat oreos

gâteau chocolat oreos

Chaud cacao , show show choco oréo ?

J’espère que vous l’aurez compris, ce cake est une ode au plaisir (je sais c’est beau), aucun problème au niveau de l’addiction (peut être au niveau de la diction comme vous aurez la bouche pleine), un succulent fondant au chocolat avec le goût des oreos en plus !

Et devinez quoi ? il est hyper simple à faire, après ça j’ai envie de dire : mais que demande le peuple ? dans la plus grande simplicité, que demande le peuple.

En terme de personnalisation, je pense que la prochaine fois que je ferais ce gâteau je tenterais de le faire avec d’autres parfums d’oreos comme le golden oreo, l’oreo peanut butter ou le dernier venu l’oreo strawberry cheesecake (mais oui enfin c’est que du naturel !).

Sans plus attendre vous trouverez la recette ci-dessous, alors vous basculez du coté obscur ou pas ?

gâteau chocolat oreos
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Gâteau chocolat oreos
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
35 min
Temps total
50 min
 

Une recette hyper simple pour un maximum de plaisir avec ce gâteau chocolat oreos

Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Portions: 8 pers
Ingrédients
  • 140 g beurre
  • 140 g chocolat
  • 4 oeufs
  • 150 g sucre
  • 60 g farine
  • 2 paquets oreos
Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C

  2. Battre les oeufs

  3. Faire fondre le chocolat avec le beurre

  4. Ajouter le mélange aux oeufs battus

  5. Mélanger la farine et le sucre et les incorporer sans mélanger

  6. Enfourner 35 à 40mn

 

 
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bûche tiramisu
Bûches de Noelentremetsfeatured2patisseriesucré

Bûche tiramisu

by Joseph
written by Joseph

La semaine dernière était organisé un gouter de noël au bureau, l’occasion faisant le larron j’ai décidé de tenter un truc que je n’aurais jamais imaginé auparavant : une bûche de noël !!!

Faire une bûche, un chemin semé d’embuches ?

Et croyez le ou pas , pour moi cela s’apparentait à un parcours d’obstacles..ou à un chemin semé d’embûches.

Premier point, choisir une recette (une bûche, ça ne se fait pas en freestyle/comprenne qui pourra), j’ai écumé pas mal de sites pour plancher, pardon, bûcher sur le sujet, pour finalement jeter mon dévolu sur la recette de la bûche tiramisu d’Hervé cuisine. Pourquoi cette recette ? Tout d’abord parce que j’aime bien le concept et surtout parce qu’elle me paraissait simple.

Alors les bûches c’est comme les cheesecakes, ça se prépare à l’avance, vous ne pouvez pas vous y prendre à la dernière minute !!! Et pour cette bûche tiramisu il y a 3 étapes : la préparation du biscuit/génoise roulé, la crème mascarpone et la ganache.

bûche tiramisu

Un biscuit comme sur des roulettes ?

Il a donc fallu vaincre un de mes démons: le biscuit roulé. J’ai toujours pensé que c’était un truc très difficile à faire, au final c’est assez simple, à condition d’avoir les bons outils de bien faire attention à certains points : tout d’abord bien surveiller la cuisson du biscuit quitte à rester devant le four (10mn grand max, vous n’avez qu’à lancer la cuisson pendant la pub de Joséphine ange gardien), avant de le rouler il faudra bien l’imbiber, et enfin si vous le mettez au frais attendez en le ressortant qu’il revienne à la température ambiante avant de procéder à la suite des opérations (si vous me suivez jusque là c’est que tout roule, surtout le biscuit) ?

Pour le reste il n’y a pas de difficultés majeures (ne pas trop fouetter la crème mascarpone pour éviter qu’elle ne devienne trop liquide).

bûche tiramisu

bûche tiramisu

Au final la bûche tiramisu c’est bon ou pas ?

Mais parlons de l’essentiel pour cette bûche tiramisu, à savoir le goût : très bon (en tout cas d’après ceux qui y ont gouté). Si vous n’êtes pas fan du café dans les tiramisu, vous pouvez très bien opter pour un sirop de fruits.

Pour ma part (et je ne parle pas de la bûche), c’était déjà une grande victoire d’avoir fait un biscuit roulé qui tienne debout (vous me suivez ?).

bûche tiramisu

bûche tiramisu

J’espère que ce gâteau vous fera envie et que vous en aurez l’eau à la bûche.En tout cas pour une fois on sera content de « se prendre une bûche », sans plus attendre vous trouverez ci-dessous la recette (n’hésitez pas à faire partager car rien ne vaut le bûche à oreilles, c’est bon j’arrête les jeux de mots , promis !).

 
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flan tofu soyeux pomme cannelle
Clafoutis Far & Flansfeatured2gâteaux

Flan tofu soyeux pomme canelle

by Joseph
written by Joseph

flan tofu soyeux pomme cannelle

flan tofu soyeux pomme cannelle

Je reviens encore une fois avec une recette originale: le Flan tofu soyeux pomme canelle Vous devez surement vous dire : encore du tofu soyeux ? Eh oui faut croire qu’en ce moment je suis tout fou ou plutôt tofu de ce produit (je vous renvoie à mes articles précédents pour avoir quelques avantages du tofu soyeux) alors soyez ou plutôt soyeux compréhensif avec moi.

Alors revenons en à cette pâtisserie du jour qu’est le Flan tofu soyeux pomme canelle, je suis tombé sur cette recette sur le blog Rosenoisette . Derrière ce nom technique se cache une recette très simple à réaliser (on n’est pas loin du “on met tout dans un bol et on mélange” ah ah ah), la seule partie technique sera de couper la pomme en quartiers et de les disposer sur la pâte.

Et encore une fois , on parle d’une pâtisserie sans œufs et sans gluten (c’est fou le nombre de recettes sans œufs qu’on nous pond ces derniers temps), donc  vegetalienne (ou vegan) et disponible pour tous.

J’avais un peu d’appréhension comme à chaque fois que j’utilise du tofu soyeux car,comme déjà expliqué,le tofu n’a pas vraiment de goût ou alors un arrière gout, ce sont donc les autres ingrédients qui sont déterminants dans le résultat final, et je dois dire que c’est une très bonne surprise, le mélange pomme cannelle donne un très bon parfum et goût à ce gâteau, ce n’est vraiment pas lourd du tout puis la cassonade saupoudrée donne des petits éclats de craquants qui agrémentent chaque bouchée (je sais c’est beau). Je valide donc ce Flan tofu soyeux pomme canelle

flan tofu soyeux pomme cannelle

flan tofu soyeux pomme cannelle

En terme de personnalisation il y a pas mal de choses à faire, remplacer la pomme par un autre fruit, jouer sur la farine utilisée (à condition que celle-ci soit sans gluten bien sur), jouer également sur les quantités , la recette ci-dessous ayant été élaboré pour un moule de 18cm. Je pense que l’on peu avoir un meilleur résultat en doublant les doses, et enfin pourquoi ne pas utiliser une base biscuit à la manière d’un cheesecake ou un fond de tarte, bref je vous encourage à laisser libre cours à votre imagination, et n’oubliez pas de laisser un commentaire !

Flan tofu soyeux pomme cannelle
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Portions
6 pers
Portions
6 pers
Flan tofu soyeux pomme cannelle
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Portions
6 pers
Portions
6 pers
Ingrédients
Portions: pers
Instructions
  1. Préchauffer le four à 180°C
  2. Mélanger vivement le tofu, le sucre, la crème de soja, la vanille et la canelle jusqu'à obtenir un mélange onctueux.
  3. Incorporer la maizena, la levure et la farine Verser la préparation dans un moule .
  4. Faire fondre un peu de margarine
  5. Couper la pomme en tranches, Badigeonner ces tranches dans la margarine Disposer les tranches en rosaces sur la pâte
  6. Saupoudrez le tout de canelle et de cassonnade Enfourner entre 40 et 50mn.
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mini cheesecake oreos
Amérique du Nordcheesecakesentremetsfeatured2gâteauxsucré

mini cheesecake oreos

by justedoeat
written by justedoeat

Mini cheesecake oreos

mini cheesecake oreos

Le dernier article était la recette d’un Cheesecake tiramisu et nous revoilà avec un… mini cheesecake oreos !! Je commence à avoir pas mal de Cheesecakes à mon compteur et je me suis rendu compte d’une chose, c’est que l’aspect “bourratif” que peut avoir le Cheesecake fait que les gens prennent seulement une petite part (où alors je ne fréquente pas les bonnes personnes lol), puis aussi, un Cheesecake ça peut être long à faire ne serait ce que la base biscuits qu’il faut réserver 45mn au frigo, alors quelle est la solution à ces problèmes : le mini cheesecake oreos !!!

Premier avantage, avec son mini format vous n’en ferez qu’une bouchée et ce , sans faire la fine bouche. La base biscuit ? il n’y a pas plus simple, il suffit de prendre ..un biscuit oreo. Dernier avantage, le temps de cuisson réduit à peau de chagrin (c’est d’ailleurs la seule chose chagrinante dans ce mini cheesecake oreos) :22 minutes!

Cette envie de tenter le mini cheesecake oreos m’est venu en tombant par hasard sur cette video de Brandy Milloy. En ce qui concerne l’appareil à cheesecake (comprenez la pate) il n’y a pas plus simple, du phildelphia, des œufs, de la crème liquide et des oreos morcelés. Au niveau des oreos, laissez libre cours à votre créativité, vous pouvez utiliser les oreos classiques ou des golden oréos, voire des oréos chocolate creme,c’est vraiment à vous de voir. Et en prime, sachez que vous pouvez les conserver au frais pendant au moins 2 semaines, vous l’aurez compris, en matière de cheesecake, l’oreo est le lauréat ! Nous voici donc à l’orée (o ?) du bois et vous trouverez ci-dessous la recette de ce mini cheescake oréo, également inspirée du blog turbigo gourmandises

PS: Pour la déco rien de plus simple et logique que d’utiliser des mini oreos pour un mini cheesecake oreo, vous les trouverez facilement en grande surface par contre ils sont beaucoup plus durs à trouver dans les supermarchés de centre ville, mais ne perdez pas espoir il y a une astuce: optez pour les paquets milka “choco mix” ils contiennent le précieux sésame !!!Vous vous demandez surement pourquoi se prendre la tête, c’est d’ailleurs peut être un détail pour vous mais pour moi ça veut dire beaucoup car ce petit oreo apporte un vrai plus à ces mini cheesecake oreos, eh oui la taille ça compte.

mini cheesecake oreos
mini cheesecake oreos
mini cheesecake oreos
mini cheesecake oreos
mini cheesecake oreos
mini cheesecake oreos
mini cheesecake oreos
mini cheesecakes oreos
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Portions Temps de Préparation
15 mini cheesecakes 15 mn
Temps de Cuisson
22 mn
Portions Temps de Préparation
15 mini cheesecakes 15 mn
Temps de Cuisson
22 mn
mini cheesecake oreos
mini cheesecakes oreos
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Portions Temps de Préparation
15 mini cheesecakes 15 mn
Temps de Cuisson
22 mn
Portions Temps de Préparation
15 mini cheesecakes 15 mn
Temps de Cuisson
22 mn
Ingrédients
Portions: mini cheesecakes
Instructions
  1. Faire préchauffer le four à 135°c
  2. Placer 15 caissettes dans des moules à muffins
  3. placer un oreo au fond de chaque caissette (15 oreos à placer)
  4. battre le philadelphia au moins 2mn, il doit être cremeux
  5. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille, mélanger.
  6. Ajouter les oeufs un à un, mélanger à chaque fois
  7. Ajouter la creme fraiche et melanger
  8. écraser les oreos restants en morceaux et les ajouter au mélange.
  9. Enfourner 22 minutes et laisser refroidir
  10. Placer ensuite au frigo pour 3 ou 4 heures.
  11. Décorer avec un mini oreo
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Mini cheesecake oréos monsieur cuisine plus
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Mini cheesecake oréos au monsieur cuisine plus
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
22 min
Temps de repos
3 h
Temps total
3 h 37 min
 

Une recette délicieuse de mini cheesecake aux oréos. Très facile et addictif

Type de plat: Dessert
Cuisine: American
Keyword: cheesecake, MINI, oréos
Portions: 12 pers
Ingrédients
  • 20 oréos
  • 450 g philadelphia
  • 130 g sucre
  • 2 oeufs
  • 1 càc extrait vanille liquide
  • 130 g creme fraiche (épaisse ou semi épaisse)
  • 20 mini oréos (pour la déco / facultatif)
Instructions

  1. préchauffer le four à 135°c

  2. Mettre le batteur dans le bol et verser le philadelphia. Mélanger 1mn/ vitesse 2

  3. Ajouter le sucre et l'extrait de vanille. Mélanger 1mn30 / vitesse 2

  4. Ajouter les 2 oeufs. Mélanger 1mn / vitesse 3

  5. Ajouter la crème fraiche. Mélanger 1mn / vitesse 3

  6. Placer 15/20 caissettes dans un moule à muffins

  7. Placer un oréo au fond de chaque caissette et y verser la préparation.

  8. Enfourner 22mn et laisser refroidir. Placer ensuite 3h minimum au frigo avant de déguster.

  9. Mettre un mini oréo sur le dessus des mini cheesecakes pour la déco

 
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Gâteau au miel

by justedoeat
written by justedoeat

Ne sachant quoi faire comme gâteaux, je butinais à droite et à gauche en cherchant des idées, et quoi de plus normal en butinant que de tomber sur du miel !

Là où certaines de mes précédentes préparations étaient à base de lait, j’ai décidé cette fois ci de quitter la voie lactée pour adopter une “voie” mielleuse. Par contre, je ne vous promets pas la lune, juste le miel.

C’est une recette comme je les aime c’est à dire sans prise de tête, on jette tout dans un bol on mélange et coup de bol voilà un gâteau qui en jette.

 Je dois dire que le résultat est assez délicieux et qu’il variera selon vôtre « matière première » (si vous utilisez du miel 5 étoiles nul doute que le goût sera au rendez vous).

Voilà donc un pamcakes à faire palir d’envie Winnie l’ourson (désolé on a les références que l’on a lol) à redonner le sourire, donc si vous avez le bourdon, optez pour le miel !!!!

J’espère en tout cas que vous serez attiré par ce gâteau comme l’étaient les garçons avec Mallaury Nataf (alias Lola) dans le miel et les abeilles.

Vous trouverez ci-dessous la recette et comme diraient les jeunes, ce gâteau au miel « c’est dard !!! »

 

Gâteau au miel
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 mn
Temps de Cuisson
45 mn
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 mn
Temps de Cuisson
45 mn
Gâteau au miel
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Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 mn
Temps de Cuisson
45 mn
Portions Temps de Préparation
6 personnes 15 mn
Temps de Cuisson
45 mn
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Battre le beurre avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange cremeux
  2. Ajouter les oeufs, l'arôme de rhum, le miel, le sel la farine et la levure chimique.
  3. Enfourner et cuire 45mn à 160°C
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blogbriochesGreen TNon classésucré

Brioche by Green T

by justedoeat
written by justedoeat

Un pamcakes en chassant un autre, après les cookies façon laura Todd de pps , place à une parenthèse/pause non pas mielleuse mais moelleuse avec une brioche, c’est si rare ! Souvent éclipsée par des gâteaux de type cookies, cheesecakes..etc on a tendance à oublier la brioche, et c’est ce manque que vient combler Green T avec sa brioche du jour. Je n’ai pas eu (encore) l’honneur de goûter mais l’on peut dire que pour la leçon du jour le coach Green T n’a pas raté le coche.

Couleurs, texture, moelleux, tout semble y être, comme quoi on peut avoir de la brioche sans faire un bide!

Place à la recette (ci-dessous) de cette brioche réalisée avec brio !!!

Brioche 20141026_134335

Brioche
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Portions
6 personnes
Temps de Cuisson
35 mn
Portions
6 personnes
Temps de Cuisson
35 mn
Brioche
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Portions
6 personnes
Temps de Cuisson
35 mn
Portions
6 personnes
Temps de Cuisson
35 mn
Ingrédients
Portions: personnes
Instructions
  1. Préchauffer votre four a th.6 (180°).
  2. Mélanger la farine, la levure, l'eau et le lait.
  3. Incorporer le sucre, le sel, les œufs et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène
  4. Ajouter le beurre en 3 fois en pétrissant jusqu'à ce qu'il soit bien incorporé et que la pâte se détache.
  5. recouvrer d'un torchon et laisser monter la pâte 50 min
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Amérique du Nordblogcookiesgâteauxppssucré

Cookies façon Laura Todd by pps

by justedoeat
written by justedoeat

Alors non il ne s’agit pas d’un bug (bug que je vous invite à signaler quand vous en rencontrez un), nous avons bien là une seconde recette de cookies façon laura todd. C’est simple, pps, en tant que lecteur assidu du blog de l’assiette management s’est inspiré de ce qu’avait fait Queen L, une sorte de “reprise” culinaire que dis-je un remixe !!! (qu’il a d’ailleurs du faire avec son mixeur Kenwood, de quoi redonner un coup de fouet à cette recette).

Cela me permet de “rééditer” la recette en utilisant le nouveau module ci-dessous.

En tout cas n’hésitez pas à remixer les réalisations des autres, excellente initiative !

Cookies façon Laura TODD
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Cookies façon Laura TODD
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Instructions
  1. Préchauffez votre four à température moyenne (140° ou thermostat 4-5).
  2. Dans un grand récipient rond, mélangez bien le sucre et le beurre ramolli à l'aide d'un fouet ou d'un batteur. Ajoutez l'œuf et mélanger de nouveau
  3. Mélangez ensemble la farine, la levure, la vanille, le sel et les pépites de chocolat.Incorporez ensuite en deux ou trois fois au mélange précédent, jusqu'à ce que le tout soit homogène.
  4. A l'aide d'une cuiller à glace , formez les cookies
  5. Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier cuisson.
  6. Enfournez 15 à 20mn
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