Après avoir fait des barres céréalières maisons et des pim’s maison j’ai décidé de m’attaquer à un grand classique des biscuits : le prince de LU !!!
Il y a un coté « kiffant » à pouvoir faire maison les biscuits industriels connus. En faisant ces biscuits prince de Lu maison on se rend compte que ça n’est pas dur et surtout l’avantage c’est qu’il n’y a pas tous les produits ajoutés par les industriels. Pour ce faire, je me suis inspiré d’une recette trouvée sur le blog cuisine journal des femmes
Quand je dis facile, je n’exagère pas, pas besoin de robot pour la pâte, vous pouvez la faire à la main. Pour la découpe des biscuits, il faudra un emporte pièce , si vous n’en n’avez pas vous pouvez tout aussi bien utiliser un verre retourné.
Pour un premier essai, j’ai fait la recette avec un fourrage chocolat noir mais vous pouvez très bien fourrer au chocolat au lait ou chocolat blanc.
Les biscuits sont super bons, croquant juste ce qu’il faut (pas question de se casser une dent hein ?) et ce goût sablé, c’est vraiment terrible !!
Les biscuits ont été apportés au bureau et validés. A vous de jouer maintenant !
Les fameux biscuits prince de LU dans une recette plus saine que la version industrielle
- 250 g farine
- 150 g beurre pommade
- 80 g sucre
- 20 g d’amandes en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 jaune d’oeuf
- 1 pincée de sel
- 200 g chocolat noir pâtissier
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Dans un saladier mélanger la farine tamisée, le sel, la poudre d’amandes, les sucres et le beurre coupé en dés
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Travailler avec les doigts pour obtenir une texture sableuse, puis ajouter le jaune d’oeuf. Mélange et former une boule homogène. Filme et mettre au frigo 1H
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Abaisser la pâte à 5mm d’épaisseur entre 2 feuilles de papier sulfurisés. Découper des disques à l’aide de l’emporte pièce
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Disposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Piquer les biscuits avec un cure dent ou une fourchette pour reproduire les tous comme sur les princes de lu.
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Enfourne 12mn, les sablés doivent être dorés. Les laisser refroidir.
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Faire fondre le chocolat. Avec une cuillère à café, mettre le chocolat au milieu d’un sablé puis poser un second sablé dessus sans faire déborder le chocolat. Répéter l’opération et mettre le tout au frais le temps que le chocolat se fige. Voilà c’est prêt 88
Ils sont à croquer !
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