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Tarte chantilly mascarpone fruits rouges

par justedoeat
tarte chantilly mascarpone fruits rouges

Bonjour tout le monde, j’aurais pu appeler la recette du jour « tarte pour flemmards » car c’est bien de ça qu’il s’agit pour cette tarte chantilly mascarpone fruits rouges !

Comme vous allez le voir si vous lisez la suite (mais je suis sûr que vous allez lie la suite hein ?) j’ai pris quelques raccourcis par rapport à une recette traditionnelle de tarte.

Tout d’abord, pour la pâte,  j’ai fait un sablé façon François Daubinet, recette popularisée par Michalak dans son masterbook notamment avec les fameuses tartes « fantastik ». J’avais également utilisé cette recette de sablé pour mon entremets mangue coco. Du beurre, du sucre, de la farine et une pincée de sel et hop un passage au four et c’est plié !

tarte chantilly mascarpone fruits rougess
tarte chantilly mascarpone fruits rougess

Ensuite, second tour de « flemmard », j’ai étalé une couche de confitures de fruits rouges, pas besoin de faire un coulis 😉

Pour la crème, j’ai opté pour une chantilly parce que non seulement c’est hyper simple, ça tient bien et ça se conserve bien (supporte la congélation).

tarte chantilly mascarpone fruits rougess
tarte chantilly mascarpone fruits rougess

Enfin, comme c’est une tarte qui s’appelle tarte chantilly mascarpone fruits rouges j’ai parsemé le tout de fruits rouges, à vous de faire un dosage selon vos envies, ah j’allais oublier, le truc qui tue quand on seche sur la déco : mettre des macarons ah ah ah.

Voilà voilà, vous trouverez ci-dessous le détail de la recette.

tarte chantilly mascarpone fruits rouges

Tarte chantilly mascarpone fruits rouges

justedoeat Bonjour tout le monde, j’aurais pu appeler la recette du jour « tarte pour flemmards » car c’est bien de ça qu’il s’agit pour cette tarte chantilly mascarpone fruits rouges ! Comme vous… tartes tarte, chantilly, mascarpone, fruits rouges Français Imprimer
Parts: 8 Temps de préparation: Temps de cuisson:
Nutrition facts: 200 calories 20 grams fat
Rating: 5.0/5
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Ingredients

Pour le sablé façon Daubinet

  • 180g de beurre mou
  • 70g de sucre glace
  • 160g de farine
  • 2g de sel
  • confiture de fruits rouges

Creme chantilly mascarpone

  • 250g de creme liquide à 30% de matières grasses
  • 130g de mascarpone
  • 40g de sucre glace

Topping

  • fruits rouges
  • macarons (facultatif)

Instructions

Pour le sablé façon Daubinet

  • Préchauffer le four à 180°c
  • Tamiser la farine et le sucre glace dans un bol, ajouter le beurre pommade et le sel
  • Etaler la pâte dans un cercle à tarte de 22cm de diametre et 2 cm de hauteur (mettre une feuille de papier sulfurisé)
  • Enfourne 15 à 20mn
pate sablée francois daubinet

pate sablée francois daubinet

Une fois la pâte cuite et refroidie, étaler une couche de confiture de fruits rouges

Creme chantilly mascarpone

Dans le bol de votre robot, mettre la crème froide et le mascarpone. Battre à petite vitesse pendant 1 mn puis ajouter le sucre et passer en vitesse moyenne. Battre jusqu'a à obtenir une texture ferme.

Mettre la creme chantilly dans une poche à douille ou l'étaler avec une spatule.

tarte chantilly mascarpone fruits rouges

tarte chantilly mascarpone fruits rouges

Décoration

Ajouter les fruits rouges et macarons (ou autre)

tarte chantilly mascarpone fruits rouges

tarte chantilly mascarpone fruits rouges

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